Melecotón con yogurt

Ingredientes:

• 2 melocotones
• azúcar
• 150 ml de pedro ximénez
• 3 yogures griegos
• chocolate
• peta zeta
• lima

Preparación:

Cortamos los melocotones y los cortamos a daditos, después lo ponemos en un bol y echamos una pizca de azúcar y una gotas de lima para que no cambie de color y lo ponemos en la nevera. 

Seguidamente hacemos la reducción de Pedro Ximénez, poniéndolo en un cazo y dejamos reducir más de la mitad, hasta que tenga la textura de un caramelo ligero,  porque después enfriar espesa más. Lo dejamos enfriar.

Ponemos el yogur en un bol y le ponemos una cucharada de azúcar y lo mezclamos.

Emplatado:

Ponemos en un vaso, primero los melocotones, después ponemos por encima la reducción de Pedro Ximénez, en la tercera capa ponemos el yogur  que sea bastante abundante, y para acabar ponemos el chocolate rallado por encima y los peta zeta también los ponemos por encima.

Pasta fresca

Ingredientes:

• 100g harina                                                                                          100g harina ------1 huevo
• 1 huevo                                                                                                200g harina ------2 huevos
• sal 

Preparación:

Para empezar cogemos un colador y vamos tirando la harina para que se nos refine. Después hacemos un volcán con la harina, con un agujero en el medio, donde vamos a tirar los huevos y una pizca de sal.

Con las manos lo vamos mezclando todo, hasta que nos quede una bola (si nos queda dura tenemos que poner un poco de leche). Después lo tenemos que dejar reposar en la nevera con papel film durante una hora.

Para acabar si tenemos la maquina para amasar la pasta pueden usar eso pasándolo 5 veces peor el numero 1 y después vamos subiendo hasta el numero 5, y si no lo tenéis pueden usar el rodillo.

Salsa pesto

Ingredientes:        
                                                           para 1,6 kg    

• Albahaca                                      425g
• Ajo                                               20g
• Piñones o nueces                          90g
• Parmesano rallado                        180g
• Queso pecorino rallado                40g
• Aceite de oliva virgen extra         140ml
• Aceite de oliva 0,4º                      425ml
• Sal  

Elaboración:

Ponga a hervir una olla con agua y escalde las hojas de albahaca durante 5 segundos. Escurra y enfríe en un recipiente con agua y hielo. Escurra la albahaca escaldada, apretando en primer lugar con las manos y luego dejándola reposar en papel absorbente de cocina. Pele los ajos, córtelos por la mitad y extraiga el germen central. Blanquee una vez en agua. Corte la albahaca con un cuchillo. Junte la albahaca cortada, los piñones o las nueces , los ajos blanqueados y los aceites, y triture en el batidor eléctrico. No tiene que quedar un puré fino, sino granuloso. Añada poco a poco los quesos, removiendo sin parar. Ponga a punto de sal.

Ayuda:

Tener en cuenta que la salsa pesto se puede dejar a la nevera durante 3 meses. Lo único que tiene que ir haciendo es, que cuando no vea el aceite tirarle más.

Risotto de setas y espárragos

Ingredientes:

• 3 cebollas
• 1 manojo de espárragos
• 100g de ceps secos
• 600g d'arroz bomba
• 25g de mantequilla
• 100g de queso parmesano rallado
• 1litro de caldo de pollo
• vino blanco o fino

Preparación:

Cortamos la cebolla pequeña y en una cazuela con aceite la ponemos al fuego hasta que la cebolla quede transparente y después le añadimos los espárragos cortados, si la cebolla nos queda seca le ponemos un poco de vino. Cuando ya este hecho le ponemos las setas que las habíamos dejado en remojo y las ponemos en la cazuela, le damos un par de vueltas y después ponemos el arroz, y entonces vamos removiendo. Después cogemos el caldo de pollo, que previamente ya estaba calentándose  y cuando veamos que el arroz esta seco le vamos poniendo un poquito de caldo. Al final le ponemos el resto de caldo, la mantequilla y el queso parmesano.

Buen provecho!!!!!

Pastel de limon y yogur

Ingredientes:

• 3 huevos 
• yogur natural
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur con un dedo de leche i el resto de mantequilla derretida o aceite
• piel de limón
• 1/2 sobre de levadura 

Preparación:

Cogemos un bol, ponemos la harina, los huevos y la mantequilla con la leche  y lo batimos todo. Después añadimos todo lo que falta el yogur, el azúcar, la piel de limón y la levadura y también lo batimos. Cuando ya quede una buena textura y esté todo bien batido, cogemos un molde y ponemos papel de plata y un poco de mantequilla por encima porque no se nos pegue. Lo tiramos todo en el molde y lo ponemos al horno a 200º unos 45'. Para comprobar si está hecho ponemos un cuchillo y si lo quitamos y esta limpio quiere decir que esta hecho.

Buen provecho!!!!!

Sopa de tomate

Ingredientes:                                                                                       4 personas

• 1 kg de tomate                                                       
• albahaca
• aceite
• sal
• queso de cabra 
• pimienta

Preparación:

Partimos el tomate en cuatro trozos ponemos en una bol y lo batimos todo.  Cuando esté todo bien batido lo pasamos por un colador chino.  Ponemos aceite, sal y pimienta, lo volvemos a batir y lo dejamos enfriar en la nevera.
Las hojas de albahaca, el aceite de albahaca y el queso de cabra lo ponemos por encima y ya estará.

Buen provecho!!!!!

Introduccion

En este blog os voy a poner recetas variadas.

Espero que os guste!!!