Salsa pesto

Ingredientes:        
                                                           para 1,6 kg    

• Albahaca                                      425g
• Ajo                                               20g
• Piñones o nueces                          90g
• Parmesano rallado                        180g
• Queso pecorino rallado                40g
• Aceite de oliva virgen extra         140ml
• Aceite de oliva 0,4º                      425ml
• Sal  

Elaboración:

Ponga a hervir una olla con agua y escalde las hojas de albahaca durante 5 segundos. Escurra y enfríe en un recipiente con agua y hielo. Escurra la albahaca escaldada, apretando en primer lugar con las manos y luego dejándola reposar en papel absorbente de cocina. Pele los ajos, córtelos por la mitad y extraiga el germen central. Blanquee una vez en agua. Corte la albahaca con un cuchillo. Junte la albahaca cortada, los piñones o las nueces , los ajos blanqueados y los aceites, y triture en el batidor eléctrico. No tiene que quedar un puré fino, sino granuloso. Añada poco a poco los quesos, removiendo sin parar. Ponga a punto de sal.

Ayuda:

Tener en cuenta que la salsa pesto se puede dejar a la nevera durante 3 meses. Lo único que tiene que ir haciendo es, que cuando no vea el aceite tirarle más.

Risotto de setas y espárragos

Ingredientes:

• 3 cebollas
• 1 manojo de espárragos
• 100g de ceps secos
• 600g d'arroz bomba
• 25g de mantequilla
• 100g de queso parmesano rallado
• 1litro de caldo de pollo
• vino blanco o fino

Preparación:

Cortamos la cebolla pequeña y en una cazuela con aceite la ponemos al fuego hasta que la cebolla quede transparente y después le añadimos los espárragos cortados, si la cebolla nos queda seca le ponemos un poco de vino. Cuando ya este hecho le ponemos las setas que las habíamos dejado en remojo y las ponemos en la cazuela, le damos un par de vueltas y después ponemos el arroz, y entonces vamos removiendo. Después cogemos el caldo de pollo, que previamente ya estaba calentándose  y cuando veamos que el arroz esta seco le vamos poniendo un poquito de caldo. Al final le ponemos el resto de caldo, la mantequilla y el queso parmesano.

Buen provecho!!!!!

Pastel de limon y yogur

Ingredientes:

• 3 huevos 
• yogur natural
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur con un dedo de leche i el resto de mantequilla derretida o aceite
• piel de limón
• 1/2 sobre de levadura 

Preparación:

Cogemos un bol, ponemos la harina, los huevos y la mantequilla con la leche  y lo batimos todo. Después añadimos todo lo que falta el yogur, el azúcar, la piel de limón y la levadura y también lo batimos. Cuando ya quede una buena textura y esté todo bien batido, cogemos un molde y ponemos papel de plata y un poco de mantequilla por encima porque no se nos pegue. Lo tiramos todo en el molde y lo ponemos al horno a 200º unos 45'. Para comprobar si está hecho ponemos un cuchillo y si lo quitamos y esta limpio quiere decir que esta hecho.

Buen provecho!!!!!

Sopa de tomate

Ingredientes:                                                                                       4 personas

• 1 kg de tomate                                                       
• albahaca
• aceite
• sal
• queso de cabra 
• pimienta

Preparación:

Partimos el tomate en cuatro trozos ponemos en una bol y lo batimos todo.  Cuando esté todo bien batido lo pasamos por un colador chino.  Ponemos aceite, sal y pimienta, lo volvemos a batir y lo dejamos enfriar en la nevera.
Las hojas de albahaca, el aceite de albahaca y el queso de cabra lo ponemos por encima y ya estará.

Buen provecho!!!!!

Introduccion

En este blog os voy a poner recetas variadas.

Espero que os guste!!!