Melecotón con yogurt

Ingredientes:

• 2 melocotones
• azúcar
• 150 ml de pedro ximénez
• 3 yogures griegos
• chocolate
• peta zeta
• lima

Preparación:

Cortamos los melocotones y los cortamos a daditos, después lo ponemos en un bol y echamos una pizca de azúcar y una gotas de lima para que no cambie de color y lo ponemos en la nevera. 

Seguidamente hacemos la reducción de Pedro Ximénez, poniéndolo en un cazo y dejamos reducir más de la mitad, hasta que tenga la textura de un caramelo ligero,  porque después enfriar espesa más. Lo dejamos enfriar.

Ponemos el yogur en un bol y le ponemos una cucharada de azúcar y lo mezclamos.

Emplatado:

Ponemos en un vaso, primero los melocotones, después ponemos por encima la reducción de Pedro Ximénez, en la tercera capa ponemos el yogur  que sea bastante abundante, y para acabar ponemos el chocolate rallado por encima y los peta zeta también los ponemos por encima.